rentrez dans les coulisses d’exigence organisation…
Il y a Francis, Didier, Philippe, Fabrice, Michelle, Julien, Emmanuel, Gaelle, Jean-Louis, Eric, Arnaud, Stéphane, Christophe, Benjamin, Camille, … tous passionnés par leur métier lié à l’événementiel et à la gourmandise de la réception. Ils nous accompagnent depuis de nombreuses années.
découvrez quelques-uns de nos proches fournisseurs …
un savoir-faire unique et un poisson délicieux
Cet atelier de fumaison propose depuis quatre générations un poisson frais fileté à la main, exclusivement salé au sel de mer et fumé lentement à froid à la sciure de chêne et de hêtre.
Provenance, méthode et lieux d’élevage étant un enjeu au quotidien. C’est ce qui les a amené à créer en 1992 la première filière Bio de saumon fumé en France.
l’artisan chocolatier
Animé par la volonté d’offrir des chocolats d’exception, le maître chocolatier Tanguy Roelandts sélectionne et contrôle avec la plus grande rigueur les ingrédients entrant dans la composition des produits. Il va jusqu’à intervenir plusieurs fois par an dans la sélection des variétés et des origines de cacao pour faire réaliser ses propres chocolats d’assemblage.
Citron à la Violette, figue et marc de provence ou encore thé vert de kyoto. Une excellence et un savoir faire artisanal unique !
des gourmandises fuitées
En 1540, un pâtissier italien du nom de Popelini invente un gâteau à partir d’une pâte desséchée sur le feu, appelé « pâte à chaud », qui deviendra pâte à chou.
La pâtisserie Popelini, entièrement dédiée à ce petit chou, revisite aujourd’hui ce classique, confectionné artisanalement avec les meilleurs ingrédients et des parfums originaux pour en faire un mets d’exception !
l’art de l’affinage
Plus qu’un simple fromager-affineur, Eric Lefebvre est un artiste du produit laitier. Installé avec son épouse Patricia depuis une vingtaine d’années, cet héritier d’une longue tradition fromagère familiale a été élu Meilleur Ouvrier de France en 2004.
Son expertise millimétrée se double d’une passion communicative pour les meilleurs produits d’Auvergne, de Normandie, de Savoie ou d’ailleurs … !
l’excellence du pain bio
Notre boulanger travaille avec un levain au miel qui fermente 12 heures avec de l’eau et de la farine bio. Un levain bio unique au monde car issue d’une culture à base de miel et d’épices (cannelle, anis étoilée, réglisse, girofle), ce qui confère au levain de subtils arômes sucrés.
Le Boulanger de Monge sélectionne uniquement des blés issus de l’agriculture biologique certifiée et de la farine, 100% pur blé, écrasée à l’ancienne sur meules de pierre.
l’art de la table
Avec plus de 30 ans d’expérience, Options, notre spécialiste du matériel de location, gère les petits et les grands projets avec la même qualité de service et de disponibilité.
La mise en scène de la décoration est devenue indissociable de la mise en scène des arts de la table. Revez, imaginez, composez, souriez, recevez !
la technique maitrisée
Passionnés par la technique vidéo, son ou lumière, le choix de nos partenaires se fait sur le partage de l’idée et de la réalisation technique.
Groupe ou petite entreprise, ils partagent avec nous des nombreuses aventures toutes plus passionnantes. Nous pouvons ainsi composer plus finement les réalisations d’événements sans négliger la technique.